Ceviche Vegano: Receta Saludable

La receta ideal para esos días en los que te sientes pesado, solo quieres un reset y comer algo ligero, pero además tienes flojera y necesitas algo rápido de preparar: este ceviche vegano es tu solución.

Ingredientes

(para 2 personas)

• 500g de garbanzos cocidos

• 1/2 pepino sin cascara

• 1 aguacate

• 4 palmitos

• 2 duraznos o 1 mango

• 3 Chiles serrano (ajusta según tu tolerancia al picante)

• 2 rebanadas de queso Panela o queso fresco.

  
  

Aderezo:

• Jugo de limón al gusto

• Salsa de soya al gusto

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta el pepino, aguacate, palmitos, durazno (o mango), chile serrano y queso panela en cubitos pequeños.

2. En un bowl, mezcla todos los ingredientes junto con los garbanzos cocidos.

3. Añade el jugo de limón, salsa de soya, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien.

4. Deja reposar durante 10-15 minutos para que los sabores se integren.

5. ¡Sirve y disfruta de un platillo fresco, nutritivo y fácil de preparar!

   
   

Beneficios de los ingredientes:

• Garbanzos: son ricos en proteínas vegetales y fibra, ayudando a mantener la saciedad y a mejorar la digestión. También son una fuente excelente de hierro y magnesio.

• Pepino: Aporta hidratación y tiene un alto contenido de antioxidantes. Es perfecto para desinflamar y ayudar a eliminar toxinas.

• Aguacate: este superalimento está lleno de grasas saludables que favorecen el corazón y ayudan a mantener un buen nivel de colesterol. También es rico en vitaminas como la E y potasio.

• Palmitos: son bajos en calorías y ricos en fibra, lo que los hace ideales para promover una digestión saludable. Además, contienen una buena cantidad de hierro.

• Durazno o mango: Ambos aportan un toque dulce y están cargados de vitaminas A y C, que son esenciales para la piel y el sistema inmunológico.

• Chile serrano: Aparte de darle un toque picante, el chile serrano es rico en vitamina C y ayuda a acelerar el metabolismo.

• Queso Panela: Este queso bajo en grasas es una buena fuente de proteínas y calcio, ideal para mantener la salud ósea sin añadir muchas calorías.

Este ceviche vegano no solo es perfecto para esos días en los que quieres comer ligero, sino que además está cargado de beneficios para tu salud. Es fácil, rápido y delicioso. ¡Dale un reset a tu cuerpo con esta receta fresca y nutritiva!