Tofu a la Naranja: Receta Saludable

Este Tofu a la Naranja con Quinoa y Brócoli es justo lo que necesitas. Inspirado en el famoso plato asiático, esta receta ofrece el mismo sabor agridulce y la textura crujiente del tradicional, pero en una versión plant-based, ligera y deliciosa.

Ingredientes (para 2 personas)

• 1 taza de quinoa

• 1 taza de brócoli (en floretes)

• 200g de tofu firme (cortado en cubos)

• harina de maíz

• salsa de soya

• 1/2 naranja (jugo exprimido)

• 1 cucharada de miel de agave

• 1 pizca de jengibre en polvo (o fresco rallado, al gusto)

• Aceite de oliva (para cocinar el tofu)

• Semillas de sésamo para decorar (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Cocina la Quinoa y el Brócoli

1. En una sartén grande o una cacerola, coloca 1 taza de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición.

   
   

2. Enjuaga la quinoa bajo agua fría y agrégala al agua hirviendo. Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja que la quinoa se cocine durante unos 15 minutos o hasta que haya absorbido toda el agua.

   
   

3. Agrega los floretes de brócoli a la sartén sobre la quinoa durante los últimos 5 minutos de cocción. Esto permitirá que el brócoli se cocine al vapor junto con la quinoa y conserve su color y textura.

   
   

4. Retira la sartén del fuego y deja reposar la quinoa y el brócoli tapados mientras preparas el tofu.

   
   

Paso 2: Prepara el Tofu Crujiente

1. Coloca los cubos de tofu en un recipiente y espolvorea 2 cucharadas de harina de maíz sobre ellos. Revuelve suavemente para cubrir cada pieza. Esto le dará la textura crujiente al tofu.

   
   

2. En una sartén, agrega un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.

   
   

3. Coloca los cubos de tofu en la sartén y cocina durante unos 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Si prefieres una textura más crujiente, puedes usar la freidora de aire a 180 °C durante 10 minutos, moviendo el tofu a mitad de tiempo.

   
   

Paso 3: Prepara la Salsa de Naranja

1. En el mismo recipiente donde cubriste el tofu con la harina de maíz, agrega 2 cucharadas de salsa de soya, el jugo de media naranja, 1 cucharada de miel de agave y una pizca de jengibre.

   
   

2. Agrega una cucharada de harina de maíz y revuelve bien para que se disuelva y espese la salsa.

   
   

Paso 4: Integra la Salsa con el Tofu

1. Cuando el tofu esté dorado, vierte la salsa de naranja en la sartén con el tofu.

   
   

2. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y cubra el tofu de manera uniforme (unos 2-3 minutos).

   
   

Paso 5: Sirve y Disfruta

1. En un plato, sirve una porción de quinoa y brócoli y coloca el tofu a la naranja encima.

   
   

2. Decora con semillas de sésamo si deseas un toque extra de sabor y textura.

   
   

   
   

Esta receta es perfecta para aquellos que buscan alternativas a la proteína animal sin comprometer el sabor. La combinación de quinoa y tofu proporciona una buena cantidad de proteína vegetal, mientras que el brócoli aporta fibra y vitaminas. La salsa agridulce de naranja y soya es un clásico que nunca falla, pero esta versión te permite disfrutarla en paz, sabiendo que cada bocado es saludable y libre de ingredientes de origen animal.